私たちのこだわり
地元京都の恵み
私たちは、京都とその周辺で育まれた旬の果物や野菜、そして厳選された国産小麦を主役としています。地域の生産者との強い繋がりを大切にし、素材本来の味を最大限に引き出すことを目指しています。四季折々の恵みをパンに込めることで、食べるたびに京都の豊かな自然を感じていただけるでしょう。
時間をかけた職人技
一つ一つのパンやペストリーに、時間と愛情を注ぎます。天然酵母を使った長時間発酵など、伝統的な製法を守りながら、日々の気温や湿度に合わせて微調整する。それが霞工房の変わらぬ姿勢です。手間を惜しまないことで生まれる、奥深い味わいと香りをお楽しみください。
商品のご紹介
パン (Artisanal Breads)
天然酵母カンパーニュ
外はパリッと、中はもっちり。小麦の豊かな香りが口いっぱいに広がります。時間をかけてじっくり発酵させた、噛むほどに旨味が増す一品です。
もっちり食パン
湯種製法で仕上げた、毎日食べたい絹のような口溶けの食パンです。トーストすれば外はカリッと、中はふんわりとした絶妙な食感をお楽しみいただけます。
全粒粉のバゲット
香ばしい全粒粉を配合。外皮はカリッと香ばしく、中はしっとり滑らか。どんな食事にも合う、クラシックながらも深みのある味わいです。
ペストリー (Pastries & Sweets)
季節のフルーツタルト
サクサクのタルト生地に、まろやかなカスタードクリームと厳選された旬のフルーツを贅沢に乗せて。見た目も華やかで、手土産にも最適です。
丹波黒豆と抹茶のデニッシュ
京都ならではの組み合わせ。しっとりとしたデニッシュ生地に、奥深い抹茶の風味と丹波黒豆の優しい甘さが絶妙に溶け合います。
発酵バターのクロワッサン
フランス産発酵バターを100%使用。何層にも折り込まれた軽やかな生地から、芳醇なバターの香りがふわりと立ち上ります。外はサクッ、中はしっとりの理想的な食感。
今月のおすすめ
初夏のマンゴーとココナッツのブリオッシュ
完熟マンゴーのトロピカルな甘さと、ココナッツの香ばしい風味が織りなす、贅沢なブリオッシュ。軽やかなブリオッシュ生地と、ジューシーなマンゴー、そしてココナッツのシャキシャキとした食感が絶妙なハーモニーを奏でます。冷たい紅茶やシャンパンとご一緒にお楽しみください。
販売期間: 6月末までの期間限定
信頼できる生産者の方々
霞工房のパンとペストリーの美味しさは、素材一つ一つに込められた生産者の方々の情熱とこだわりによって支えられています。ここでは、私たちが日頃からお世話になっている大切なパートナーをご紹介いたします。
上賀茂・田中農園
提供品目: 京野菜、卵
「土づくりからこだわった野菜の味は格別です。霞工房さんのパンで、その味がさらに輝くのが嬉しいですね。丹精込めて育てた素材が、お客様の笑顔に繋がることを願っています。」
美山・森の牧場
提供品目: 牛乳、発酵バター
「豊かな自然の中で育った牛のミルクは、濃厚で後味がすっきり。パン作りに最適だと喜んでいただいています。私たちの愛情いっぱいの牛乳が、霞工房さんの美味しいパンの一部となることを誇りに思います。」
お客様の声
「初めて霞工房さんのパンを食べた時、その香りの豊かさに驚きました。特にカンパーニュは、外はカリッ、中はもちもちで、毎朝の食卓が幸せでいっぱいです。」
— 佐藤 恵美様 (京都市)
「季節のフルーツタルトは、いつ食べても旬のフルーツが瑞々しくて、見た目も芸術的。お友達への手土産にしたら、とても喜ばれました。また買いに行きますね！」
— 木村 大輔様 (滋賀県)
「全粒粉のバゲットがお気に入りです。噛むほどに小麦の深い味わいが出て、スープにもチーズにもよく合います。職人さんのこだわりを感じる一品です。」
— 安藤 優子様 (大阪府)
「ここのクロワッサンは本当に絶品です。バターの香りが口の中に広がり、パリッとした食感がたまりません。京都に来たら必ず立ち寄ります。」
— 田中 健太様 (東京都)
「子供たちがここの食パンが大好きで、他の食パンは食べなくなってしまいました（笑）。耳まで柔らかくて、サンドイッチにすると最高です。」
— 橋本 咲良様 (奈良県)
店舗情報・アクセス
店舗詳細
- 住所: 〒600-8002 京都府京都市下京区四条通489-1
- 電話番号: +81-75-231-9876
- 営業時間: 火〜日 9:00 - 18:00 (月曜定休)
京阪祇園四条駅から徒歩5分、阪急京都河原町駅から徒歩2分、四条通沿いの便利な場所にございます。京都観光の合間にもお気軽にお立ち寄りください。
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